狩猟肉の可能性を、もっと安定的に。
株式会社椿説屋（ちんぜいや）｜企業概要

椿説屋について

株式会社椿説屋（ちんぜいや）は、業務用ジビエ（狩猟肉）の安定供給と品質向上を追求する食品メーカーです。平成27年より事業を展開し、現在は大手商社・食品工場・外食チェーンへの原材料供給・OEM製造を手がけています。

「部位の偏消費解消」「より味わいやすい商品設計」をコンセプトに、原料選定から加工・品質管理まで一貫体制で取り組んでいます。

会社情報

社名	株式会社椿説屋（ちんぜいや）
設立	平成27年9月（処理施設） 平成28年5月（湯布院工場）
事業内容	狩猟肉（ジビエ）の加工・販売・OEM製造
拠点	【湯布院工場】大分県由布市 【長崎処理施設】長崎県島原市（※一時閉鎖）

工場・施設概要

湯布院工場

約500㎡の敷地に、スチームコンベクション・大回転釜などを備え、スライス・ミンチ・成型など多段階加工に対応。セントラルキッチン機能として、飲食チェーン・食品工場向け供給が可能です。

長崎処理施設（※一時閉鎖）

島原市の猟師より年間4,000頭規模の個体搬入が可能。枝肉・精肉加工後、九州内外の商社・小売へ冷凍出荷。

取扱商品

• 猪肉：ロース、ヒレ、バラ、ミンチ、頭分一式など
• 鹿肉：ロース、モモ、ヒレ、ミンチ、頭分一式など
• 加工品：味付けミンチ、フランクフルト、ミートボール、ハンバーグ、ジャーキー
• 期間限定：穴熊、アライグマ、カラス、ヒヨドリ（要相談）

OEM製造・原料供給

OEM製造や原材料供給に関するご相談も随時承っております。冷凍対応・ロット調整・規格対応など、BtoB向けに柔軟な対応が可能です。

自社開発商品

• 極太猪肉ソーセージ「MONICA」
• 鹿肉100％ジャーキー（ペットフード）
• 鹿肉とマッシュルームのカレー
• 猪肉と3種の豆のカレー